Zubereitung:

1. Die Vegane Sahne oder Pflanzenmilch auf kleiner Hitze erwärmen, so dass sie heiß ist aber nicht kocht.
2. In einem separaten Topf die Butter auf kleiner Flamme erwärmen. Sobald die Butter zerlassen ist das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, ohne dass die Roux dabei Farbe annimmt.
3. Nun die warme Pflanzenmilch oder Vegane Sahne hinzufügen und dabei ständig rühren.
4. Auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Sauce dick und cremig ist.
5. Mit Salz, frischem gemahlenem Pfeffer und frische gemahlene Muskatnuss abschmecken.